moja tvorba, práca a projekty
Suroviny: 1 kg paradajky 200-300 g chilli (podľa štipľavosti) 1 ks pretlačená stredná cibuľa 4 ks pretlačený strúčik cesnaku 4 PL javorový sirup (alebo trstinový cukor) 4 PL balsamico (alebo ocot) 4 PL trstinový cukor 2 PL soľ 1 KL kyselina citrónová alebo šťava z 1 citróna Postup: paradajky v celku odšťav v odšťavovači šťavu […]
na 8-12ks pečiva Suroviny: 150 ml mlieka 150 ml vody 30 g olivového oleja 500 g hladkej múky (pšeničnej, špaldovej, celozrnej alebo mix) 1,5 KL soľ (8 g) 1,5 PL trstinový cukor (20 g) 1 balenie sušeného droždia Postup: zo všetkých surovín vypracujeme cesto a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste alebo cesto spracujeme […]
Nálev: 1500 ml voda 500 ml ocot 100 g cukor Suroviny: cca 2 kg húb (rýdziky, kuriatka, dubáky, podpňovky, šampiňóny.. ) 1 KL soľ štipka kyselina citrónová celé čierne korenie celé nové korenie bobkové listy fenikel (semienka) mrkva cibuľa Postup: očistené huby pokrájame na menšie kúsky (malé necháme v celku, väčšie prekrojíme na polovice ale […]
Nálev: 1500 ml vody 500 ml octu 200 g cukru 40 g soli Suroviny: olej celé čierne korenie celé nové korenie bobkové listy Postup: z vody, octu, soli a cukru uvaríme nálev, ktorý necháme vychladnúť do pohárov naukladáme papriky (kapie) do každého pohára pridáme 3 guličky celého čierneho korenia, 2 guličky nového čierneho korenia, kúsok bobkového […]
Suroviny: 60 g cibule 400 g bravčovej krkovičky bez kosti 250 g kyslej kapusty 300 g tekvica 200 g smotany na šľahanie 200 g kyslej smotany 200 ml vývaru alebo vody 10 g sladkej papriky 1 bobkový list soľ korenie Postup: na dno pekáča rozprestrite na rezančeky nakrájanú cibuľu na ňu položte naklepané plátky krkovičky, […]
Suroviny: 600g polohrubá múka 400ml horúca voda 1 štipka soľ 50g zmäknuté maslo čerstvé čučoriedky alebo lekvár (alebo aj bryndzovo-zemiaková verzia) Postup: do misky múku, štipku soli a zmäknuté maslo postupne prilievame vodu a vypracujeme vláčne cesto cesto vypracujeme do bochníka, prekryjeme utierkou a necháme ho chvíľku odpočívať približne po 10 minútach cesto vyvaľkáme približne […]
Suroviny: 275 ml mlieka 100 g roztopeného masla 500 g polohrubej múky 5 lyžíc práškového cukru 1 vanilkový cukor 1 lyžička soli 1 lyžička sušeného droždia hrozienka Postup: mlieko a maslo vylejeme do nádoby, nasypeme múku, do stredu múky spravíme dierku a nasypeme droždie, pridáme cukor, soľ po vymiesení, na signál pekárničky pridáme hrozienka pečiem […]
Na 6 pizze (1 pizza 32 cm – cca 260g cesto) Suroviny: 900 g hladkej múky 00 600 ml vlažnej vody 30 ml olivový olej 2 PL cukru 28 g soli 10g sušené droždie Cesto: do vlažnej vody (nikdy nie horúcej) nechám postáť droždie s cukrom asi na 5 min postupne lejem vodu a […]
Suroviny: 2 kg sladkých jabĺk 1 dcl vody 1 odšťavený citrón Postup: jablká umyjeme, nakrájame na malé kocky a dáme variť (dusiť) do hrnca prilejeme k jablkám trochu vody, aby sa nám hneď na úvod náhodou nepripálili do hrnca s jablkami pridáme citrónovú šťavu necháme dusiť na miernom ohni aspoň 30 minút, až kým nebudú […]
