Pretlak

Suroviny:

• 3 kg paradajky mäsité
• 2 ks červená cibuľa (príp. biela)
• 3 ks strúčik cesnak
• 8 ks lístkov čerstvá bazalka
• 2 PL trstinový cukor
• 1 PL sójová omáčka
• 1 ks bobkový list

Postup:

1. paradajky umyjeme, vyrežeme stredy, rozrežeme na 4 kusy a dáme do hrnca
2. cibule očistíme a rozrežeme napoly, strúčiky cesnaku si očistíme a vložíme celé do hrnca
3. pridáme všetky ostatné suroviny, zamiešame a varíme na miernom ohni cca 30 minút za občasného miešania
4. vyberieme cibuľu, cesnaky, bobkový list a ponorným mixérom rozmixujeme
5. zrniečka a šupky môžeme prepasírovať cez sitko (voliteľne)
6. ešte horúci pretlak plníme do pohárov
7. vydrží aj bez sterilizácie alebo sterilizujeme 15 minút pri 90°C v hrnci alebo na 70°C režime v umývačke riadu cca 2 hodiny