moja tvorba, práca a projekty
Suroviny: 4 kg hrozno (biele, červené) 45 g kyselina citrónová 1 odšťavený citrón / limetka 2 kg cukor Postup: v odšťavovači odšťav premyté hrozno zbavené stopiek zo 4kg hrozna by malo byť cca 3 litre šťavy pridaj kys. citrónovú, šťavu z citróna / limetky a cukor priveď do varu, zbieraj a odstraňuj penu preceď cez […]
Nálev: 1500 ml vody 500 ml octu 350 g cukru 40 g soli Suroviny: olivový olej celé nové korenie bobkové listy strúčiky cesnaku oregano Postup: z vody, octu, soli a cukru uvaríme nálev, ktorý necháme vychladnúť do pohárov naukladáme chilli alebo rôznu zmes – uhorky, baby kapie, zelené fazuľky, mrkvu, cibuľu, ačokču.. do každého pohára […]
Suroviny: 2 kg jahody 1 kg trstinový cukor 1 citrón Postup: jahody odstopkujeme, umyjeme a v hrnci rozmixujeme buď na hrubo alebo na jemno podľa chuti varíme 10 min bez cukru pridáme cukor a šťavu z citróna varíme a neustále miešame cca 30 min (alebo podľa potreby, aby bol džem hustý) plníme horúce do skiel […]
Suroviny: 100 g bravčová masť 6 ks stredná cibuľa 4 ks strúčik cesnaku 500 g bravčové pliecko (voliteľne) 1 KL červená mletá paprika 0,25 KL čierne mleté korenie 1,2 kg kyslá kapusta (2x 7dc sklo s kapustou) 5 ks klobása 6 hrste sušených húb Postup: V bravčovej masti popražíme cibuľu a cesnak do sklovita. Pridáme […]
Suroviny: 2 ks väčší koreň zázvoru (namodralý je najkvalitnejší) 5 ks pomaranč 6 ks citrón 2 PL med 2 KL kurkuma 250 ml vody (voliteľne) Postup: zázvor nelúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky pomaranče a citróny si olúpeme a nakrájame na menšie kúsky dáme do odšťavovača alebo rozmixujeme v mixéri a prepasírujeme pridáme […]
Suroviny: 2 ks biela cibuľa 3 ks tučná paprika (ideálne mix zelená, červená, žltá) 2 ks mrkva 400 g červená šošovica 2 PL pšeno (alebo bulgur, krúpy, ovsené vločky) 500 ml pretlak / domáci kečup (alebo 1 kg čerstvých paradajok) na dochutenie: olivový olej, soľ, korenie, kurkuma, čili, drvená rasca, mletá červená paprika, bobkový list, […]
Suroviny: 1500 g bravčové pliecko (krkovička) v kuse Na marinovanie: 3 PL soľ hrubozrnná 2 PL cukor trstinový Na opláchnutie: ocot jablkový Koreniaca zmes: 1 PL paprika mletá sladká 0,25 KL paprika mletá pálivá 0,5 PL rasca rímska mletá 1 KL sušený cesnak (alebo čerstvý pretlačený 2 ks) 0,25 KL korenie čierne mleté Na potretie: […]
Suroviny: 1 kg hovädzia kližka 2 kg bravčové pliecko (alebo použiť len jeden druh mäsa) 2 kg cibuľa 250 g bravčová masť 6 ks paradajka na praženie 3 ks paprika na praženie 1 ks veľký zemiak na zahustenie 330 ml domáci kečup (pretlak) 700 ml lečo 2,5 kg zemiaky 8 ks strúčik cesnaku soľ čierne […]
Boloňská omáčka: 1 ks cibuľa väčšia 2 strúčiky cesnak 3 ks mrkva strúhaná 2 ks petržlen strúhaný 500 g mleté bravčové pliecko 500 ml pasírované paradajky 250 ml pretlak 1 KL korenie čierne mleté 1 KL oregano 1 KL soľ 1 KL paprika červená mletá 4 lístky bazalka čerstvá (alebo 0,5 KL sušená bazalka) 3 […]
Suroviny: 1,6 kg maliny 0,5 kg trstinový cukor 5 g kyselina citrónová Postup: maliny umyjeme a odšťavíme v odšťavovači (odšťavujem znova aj odpad, kým neostanú v odpade len zrniečka) varíme 20 min bez cukru pridáme cukor a varíme a neustále miešame cca 1 hod (alebo podľa potreby, aby bol džem hustý) nakoniec pridáme kyselinu citrónovú […]
