Nápoje

Hroznový sirup

Suroviny: 4 kg hrozno (biele, červené) 45 g kyselina citrónová 1 odšťavený citrón / limetka 2 kg cukor Postup: v odšťavovači odšťav premyté hrozno zbavené stopiek zo 4kg hrozna by malo byť cca 3 litre šťavy pridaj kys. citrónovú, šťavu z citróna / limetky a cukor priveď do varu, zbieraj a odstraňuj penu preceď cez […]

Pokračuj na článok

Zaváranie, nakladanie

Nakladané chilli zmesy, jalapeno

Nálev: 1500 ml vody 500 ml octu 350 g cukru 40 g soli Suroviny: olivový olej celé nové korenie bobkové listy strúčiky cesnaku oregano Postup: z vody, octu, soli a cukru uvaríme nálev, ktorý necháme vychladnúť do pohárov naukladáme chilli alebo rôznu zmes – uhorky, baby kapie, zelené fazuľky, mrkvu, cibuľu, ačokču.. do každého pohára […]

Pokračuj na článok

Zaváranie, nakladanie

Jahodový džem

Suroviny: 2 kg jahody 1 kg trstinový cukor 1 citrón Postup: jahody odstopkujeme, umyjeme a v hrnci rozmixujeme buď na hrubo alebo na jemno podľa chuti varíme 10 min bez cukru pridáme cukor a šťavu z citróna varíme a neustále miešame cca 30 min (alebo podľa potreby, aby bol džem hustý) plníme horúce do skiel […]

Pokračuj na článok

Hlavné jedlá

Kapustnica

Suroviny: 100 g bravčová masť 6 ks stredná cibuľa 4 ks strúčik cesnaku 500 g bravčové pliecko (voliteľne) 1 KL červená mletá paprika 0,25 KL čierne mleté korenie 1,2 kg kyslá kapusta (2x 7dc sklo s kapustou) 5 ks klobása 6 hrste sušených húb Postup: V bravčovej masti popražíme cibuľu a cesnak do sklovita. Pridáme […]

Pokračuj na článok

Nápoje

Zázvorový shot – Ginger shot

Suroviny: 2 ks väčší koreň zázvoru (namodralý je najkvalitnejší) 5 ks pomaranč 6 ks citrón 2 PL med 2 KL kurkuma 250 ml vody (voliteľne) Postup: zázvor nelúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky pomaranče a citróny si olúpeme a nakrájame na menšie kúsky dáme do odšťavovača alebo rozmixujeme v mixéri a prepasírujeme pridáme […]

Pokračuj na článok

Hlavné jedlá

Turecká šošovicová polievka

Suroviny: 2 ks biela cibuľa 3 ks tučná paprika (ideálne mix zelená, červená, žltá) 2 ks mrkva 400 g červená šošovica 2 PL pšeno (alebo bulgur, krúpy, ovsené vločky) 500 ml pretlak / domáci kečup (alebo 1 kg čerstvých paradajok) na dochutenie: olivový olej, soľ, korenie, kurkuma, čili, drvená rasca, mletá červená paprika, bobkový list, […]

Pokračuj na článok